问猪瘦肉的蛋白质含量

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

瘦猪肉蛋白质含量(平均值)每100克约含蛋白质20.3克。蛋白质是人体必需的大分子有机物质，它是构成机体各组织器官的重要组成部分，参与机体的营养和代谢活动，是人体生长发育所必需的营养物质。对于正常人群来说，可以通过食物来补充人体日常所需的蛋白质。猪肉是目前主要的肉类食品之一，含有丰富的营养物质，其中猪瘦肉的脂肪含量较低(小于；10%，且每100克瘦猪肉中含蛋白质约20.3克(平均值)，对身体健康补充蛋白质比较有利。